“提及翔安，那皆备少不了那一桌繁荣昌盛、香气四溢的乡宴，我是不论多忙，唯有有契机到翔安吃乡宴，一定要去凑扰乱……”共事小马是个梗直的“吃货”，每每谭起翔安乡宴，那笑容可掬的形态总能将满桌的好意思食活色生香地“端”到目下，让咱们如临其境。

说来，我也许久没回乡去凑扰乱了。整天忙这忙那，吃饭不是外卖，即是猖獗搪塞，乡宴那种极富冲击力的好意思食阵势，一朝多念念，连手中的外卖都吃不下去了。镂骨铭心必有回响。一天中午，我接到老妈回电，说堂伯公的孙女周六许配，问我有莫得空且归，着实职责忙就无谓赶总结了。念念到乡宴那诱东说念主的阵势，我当即酬谢：“有空有空，到时东说念主到礼到。”大馋虫的启动居然最奏效。

到了那天，我带着高亢和期待，早早驱车回到翔安旧地。一趟村里，那喜庆的大拱门、铺开的红地毯、搭起的红凉棚，将欢声笑语从村头传到村尾。“妹啊，总结啦！”阿婆阿婶们笑容盈盈地致意着，亲昵的名称让东说念主回到小本领。我挑升钻进用红帆布搭起的“厨房重地”，一睹乡宴那令东说念主垂涎的盛景。操作台是用长木椅、大木板肤浅搭建而成的，上头摆满了大龙虾、君王蟹、斑节虾等海鲜，还有封肉、地瓜粉粿等翔安传统好意思食。帮厨们清洗碗碟、熬煮高汤、切葱捣蒜、摆盘装菜……流水线功课，穿梭其中担任“总调度”的东说念主则是“办桌师”，常常因为讨喜，全球都叫他们“阿发”或“阿财”。居然，有东说念主唤“总调度”：“财啊，这锅羊肉压了15分钟了，不错关火了吧？”“再等3分钟，还没出味。”“办桌师”阿财讲话未几，看起来相当认真，应该是保握严谨才能充分退换感官来感知菜品的色香味。只见他围聚束缚冒着热气的高压锅，通过闻味辨香来判断这锅羊肉的软烂经由。

我和阿财捱风缉缝交谈了一下，50岁出面的阿财告诉我，他干这行还是快30年了，早些年在岛内的一家大旅店当厨师，翔安建区后便回乡开了一家农家乐。比年来，翔安乡宴越来越盛行，他和几个好一又友便合资作念起了乡宴的营业，跟着生流水平的普及，他发现老庶民办桌的菜品越来越丰盛，极少不输大旅店。阿财说：“过去的酒宴流行‘俗搁大碗’，三层肉、蛋羹、羊肉煲这些菜量要足，目前吃席则负责簇新，‘好料’更不可少，君王蟹、虾蛄排等海鲜当起了‘主角’。”

鞭炮和礼花“噼里啪啦”响起来，宴席热辣滚热吃起来。在欢声笑语中，全球细品好意思食，统共说念代表恬逸寓意的厚味好菜让咱们的乡情被从头筹备。而我也在每统共繁荣昌盛的好菜中，看到了翔安东说念主餐桌上由简到繁的变化开云kaiyun，品出了翔安庶民一日三餐的幸福味说念。这即是翔安，一个经济快速发展的翔安，一个还保留着缓和与乡情的翔安。

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