“二月二龙昂首”开云kaiyun官方网站，这一天世界各地皆有着不同的饮食习尚。

　　二月二吃焖子 满满皆是天津味儿

　　在天津，这一天要吃焖子，也叫“吃龙鳞”，寓意着吃出好身体，一年好丰充。从传统的“煎焖子”到立异类的焖子菜肴，不同的滋味里透出的皆是满满的天津滋味。

　　天津的焖子用绿豆淀粉制成，以白里透着淡绿色为最漂亮。

　　说到作念法，煎焖子是最常见的。把焖子切成四四方方的小块，锅中放极少油，比及油热后即可煎制。煎的火候颇为崇拜，要煎出金黄的脆皮，当焖子由白色变为半透明，便要即刻出锅。加上特调的“灵魂酱汁”和“秘制麻酱”，吃起来外脆里糯，满嘴飘香。

　　除了煎，焖子的作念法也在按捺立异，这谈“八珍焖子”就把天津东谈主靠海吃海的饮食特质彰显得长篇大论。用虾仁、鱿鱼、海参等海鲜作念辅料，配以炸制的焖子，咬上一口，各式混杂的滋味充足在唇齿间，海鲜与绿豆焖子的碰撞齐备是“龙昂首”这天不可错过的好意思食。

　　天津食文化参议学者 赵永强：尤其春天了，惊雷一响，东谈主们身体运行生发的时辰，是以需要清热解毒。清热解毒选的食材即是绿豆，是以这个时辰吃绿豆作念的焖子正那时，让身体健健康康管待新的一年 。

　　二月二“吃龙食” 吃出一年好兆头

　　在山西长治宗子县，二月二这天要吃猪头肉，也叫吃“龙食”，交付着“隆运当头”的好意思好寓意。

　　每年二月二前后，沿路风范小菜皆会登上宗子县家家户户的饭桌，成为各家饭铺、熟食店的“流量担当”，它即是宗子猪头肉。

　　当地东谈主皆说，吃了这块肉，一年好兆头。在“二月二龙昂首”这天，吃猪头有着隆运当头的好意思好寓意。

　　在宗子县，猪头肉的制作并不复杂，简便的卤料调制清汤，将猪头浸入小火慢煮，比及去腻入味又不失弹性，捞出晾凉，切成片状，淋上蒜泥香醋，撒上葱丝搅动，这谈阴寒爽口的好吃就能上桌了。

　　但这谈菜要作念好可迫害易。您瞧，这位片肉的师父，手腕稳如磐石，刀锋斜切入肉，片出的肉薄如蝉翼。吃到嘴里，脆软醇香，肥而不腻，这个口感，没点真功夫，还真搞不定。

　　如今，宗子猪头肉早已成为当地的一张好意思食柬帖，它交付着东谈主们一年的祝贺和期盼，也承载着对家乡的记念和情谊。

　　巧制五色糯米饭 寓意好意思好期盼

　　在广西崇左龙州县，二月二这天，村民的餐桌上会端上沿路特质好意思食五色糯米饭，抒发对五谷丰登的期盼和感德。

　　五色糯米饭的热诚，时常使用自然的簇新植物当作原料，如黄姜、密蒙花、苏木等，通过熬煮的表情将植物中的热诚索求出来对糯米进行染色，好意思不雅且健康。

　　在糯米染色的经过中，水温很有崇拜，不成太凉，也不成太热。太热的水会把糯米烫熟。太凉的水，上色终了欠安。

　　村民 张纯璐：浸泡到这种进程，咱们就不错把它沥干水分，然后摆盘就上锅蒸，蒸省略两个小时操纵，咱们就不错食用了。

　　五色糯米饭的五种热诚，关于当地东谈主来说有不同的含义，包含着对好意思好生计的向往与憧憬。

　　村民 张纯璐：绿色代表大当然、地盘，咱们但愿丰充。蓝色代表太空。黄色代表但愿。白色不错和会许多种热诚的，是以代表着融合，同期还有白净。红色即是咱们壮族东谈主民相等缓和似火的好客精神，同期也标识着新的一年不错红红火火。

　　（央视新闻客户端）